讲好“风味故事”丨食品饮料如何在风味浪潮里华丽进阶？

随着Z世代年轻消费群体的持续登场，现今消费者对食品饮料的需求已经不仅限于“口味”层面，而是进一步深化到对食物“前世今生”故事的多元探索和追求。据第三方调研显示，风味故事作为一种新兴趋势，在社交平台的讨论热度增长了54%，这不仅意味着风味故事在食品和饮料行业中的迅速增长，也预示着食品引领在品牌营销策略中如何讲好风味故事，对引领行业革新的重要意义。

风味故事为何引人入胜？

文化赋予产品灵魂、提升产品价值是现代营销的重要手段。通过食品和饮料的风味来讲述饮食文化的故事，或传统或创新，都能迅速打破地域和空间的的限制，帮助品牌迅速与消费者建立情感连接，增加产品的吸引力和市场认同感。风味故事，就像一把神奇的钥匙，开启了消费者内心深处对于食品风味的探索之门。

现今，风味故事已经植根于各大品牌，成为企业产品文化基因的源泉。具体来看，以故事讲述形式来分类，市场上的风味故事主要分为以下三大类别：

01、产地溯源

产地溯源，展现风味地域特色。许多食品饮料产品会发掘食材的产地特色，将食材的风土人情与地理环境引入到营销语言中。例如，一款来自云南的有机茶叶，通过讲述云南那云雾缭绕的茶山、世代传承的制茶工艺以及茶农们质朴的生活，让消费者在品味茶香的同时，仿佛置身于彩云之南。

02、文化传承

文化传承，让风味承载历史记忆。我国各地的特色食品饮料均具备深厚的文化底蕴。以月饼为例，月饼蕴含着我国中秋团圆文化，并根据各地的饮食习惯和文化差异发展出了各式各样的月饼款式。每当中秋佳节，处于外乡独自拼搏的游子们只要吃到家乡的月饼，都能感受到来自家乡熟悉的殷切祈愿与美好憧憬。这就是风味与文化的结合，使消费者在购买的不仅仅是食品，更是领略了一场源远流长、底蕴丰富的文化体验，进一步加深对产品的认同感。

03、创新融合

创新融合，打造独特风味故事。品牌可以将不同地域、不同食材、不同文化的创意进行融合，并讲述背后的创新灵感。现代消费者对饮食的需求在不断变化，在关注传统风味故事的同时，还更注重产品的现代演绎。在个性化消费需求的推动下，食品饮料企业持续寻找突破口，发展出了各式各样的跨界、联名等创意产品。创意食品饮料的产品概念也不再局限于单纯的“讲故事”，而是延伸到了文化、圈层以及场景的创新融合，以创意迎合现今消费者的需求。

风味故事引领行业革新

现今，风味故事已成为营销关键。企业需要深入探究食材、工艺及其蕴含的文化，以此推动食品饮料行业从单纯的食品生产迈向文化与品质兼修的新发展路径。据行业观察报道，近年来新推出的食品引领品牌中，有超过 60% 的品牌在产品宣传中着重强调风味故事与品质文化，而老品牌也纷纷进行产品升级，增加文化风味元素。

为了创造出更具吸引力的风味故事，企业需要不断尝试新的食材组合、加工工艺以及包装设计，使得企业的产品矩阵不断扩容，品类愈加丰富多元，以满足不同消费者的个性化需求。如部分企业推出低温慢煮健康即食餐，佐以独特风味酱料，讲述其保留营养且提升口感的创新故事，为行业开拓了新的市场方向。

在食品饮料行业的发展道路上，风味故事如魔法宝盒般发挥着不可或缺的作用。它既是连接消费者与产品的情感纽带，也是推动行业不断进步的创新引擎。随着消费者需求的进一步变化，食品饮料的风味故事将书写更精彩的篇章，引领行业迈向新高度，让我们拭目以待。

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