里程碑意义！这条鱼荣获广东省稻渔综合种养产业首个地理标志农产品！

近日，农业农村部发布公告，韶关乳源“大桥石鲤”获2021年第一批农产品地理标志登记产品，成为广东省稻渔综合种养产业首个地理标志农产品、韶关市水产行业首个地理标志农产品，韶关市2021年唯一一个入选该名录的登记产品。此次入选对提升广东省稻渔综合种养产品知名度、推动产业实现高质量发展具有重大意义。

据该县农业农村部门负责人介绍，从2018年9月开始申请“大桥石鲤”农产品地理标志保护登记，2020年8月初审，到2020年12月在京通过专家评审，再到2021年4月6日公示到最终公布，用时近三年，具有里程碑的意义。

据了解，大桥石鲤是该县稻田养殖、本土天然种源的华南鲤。个体色泽鲜亮，体型短圆，头小、体高、身厚、尾柄短，因此它不易跳跃和逃逸，非常适合稻田养殖，且历史悠久。

据记载，乳源少数民族聚集地及寒冷山区，由于物资缺乏，农民习惯在稻田里投放鲤鱼，以保障食物来源和丰富的食物组成。地处石灰岩山区的大桥镇有一条大桥河，原名石窖（高）溪，人们把产自石窖溪的鲤鱼称为“石鲤”，并在大桥和红云一带稻田延续养殖下来，这也是“大桥石鲤”名字的由来。

大桥镇许氏族谱记载：“在康熙二十五年间，均容、西山、三元、梅花、秀水等乡的许氏族家水田中有许多养鳞之属，其鳞之属为鲤、鲫，近邻村他姓亦有水田养鳞之属，亩产九斤元两至十八斤。”；《乳源瑶族自治县志》（1997年）记载：“清顺治十五年（1658年），乳源县池塘放养面积349亩，主要分布在丘陵平原地区，稻田养鱼在北部（现大桥镇、红云乡）也较普遍。”

在口感上，大桥石鲤最大的特点是骨质柔软。它肉质细嫩，口感爽滑，无土腥味，味道鲜甜，配以乳源地方风味的酸姜、豆腐、芋禾等一起烹制，地域特色极为鲜明。

据大桥镇中冲富民蔬菜专业合作社理事长朱志伟介绍，从2017年开始，当地政府每年会在大桥镇举办禾花鱼美食文化节，策划“走西京古道、品大桥石鲤”亲子活动。2018年初，成功创建“中冲富民国家级稻渔综合种养示范区”之后，返乡创业青年纷纷将丢荒的农田流转复垦，进行种稻养鱼。2020年８月，大桥镇中冲村被认定为广东省级“一村一品”专业村，认定的品种正是大桥石鲤。

据悉，该县目前养殖1万亩，其中主产区大桥镇养殖8000亩，年产量152吨，产值达1520万元，带动农户500多户，参与养殖的农户年经济收入增加5000元至1万元不等。“大桥石鲤”稻渔养殖不仅对农户直接受益，而且有很多益处，如一田两用，一水两灌，不增田可增产增收，得到鱼米丰收成果，成为农特产品，进入旅游市场后，提高了价值，形成“旅游+鱼+生态有机米”的产业格局，此模式正努力往广东山区生态农旅产业标杆发展，为全国提供石漠化地区稻渔综合种养示范样板。